夏季限定
#墨西哥Taco佐鮭魚芒果莎莎醬
我家附近一直很像沙漠區，連間麵包店都沒有，有時候想採買食材，就要拎著2隻小孩到處採買，更別說Taco餅，索性乾脆自已動手做，自從攪拌機壞了，都不曉得多久沒動手揉麵糰了
參考了carol 的做法，改成燙麵的方式，是希望餅皮可以更柔軟一點
#taco材料：(可做4張餅)
中筋麵粉 100g
O&CO 橄欖油 5g
鹽 1g
熱水 60g
做法：
1. 拿一個大碗放入中筋麵粉跟鹽，直接倒入熱水
2. 用筷子攪拌，直至呈現雪花狀
3. 再加入橄欖油和勻，稍微降溫後，以手揉捏成糰，就可移至桌上
4. 在桌上灑上些許麵粉可防沾黏，大約揉3~5分鐘，至表面光滑，再用保鮮膜覆蓋大約15~20分鐘
5. 把麵糰分成4等份，揉成圓球型，用手掌壓扁，再以橄麵棍橄成圓形餅皮
6. 直接放在鐵鍋上乾烙，不需要再另外加油，二面煎至金黃即可
7. 多的餅皮可放在冰箱冷凍存放
#鮭魚芒果莎莎醬材料：
鮭魚 1片
芒果 半顆
小蕃茄 數顆
小黃瓜 半根
香菜 2根
檸檬汁 適量
O&CO葡萄牙鹽之花 適量
O&CO熱炒專用橄欖油 1匙
做法：
1. 鮭魚放入鐵鍋乾煎，本身油脂很豐富，我就沒另外加油，僅加入O&CO海鹽 調味
2. 將芒果、小黃瓜、小蕃茄、香菜全切成細末，口感較一致，並加入檸檬汁、O&CO海鹽、O&CO橄欖油 調味
3. 把墨西哥taco捲成U型，夾入芒果莎莎醬，舖上鮭魚碎肉
這次特別用了O&CO橄欖油，是熱炒專用，也很適合涼拌，每口都好豐富，味蕾整個被挑起，完食後好滿足，午餐這樣吃也不覺得腸胃負擔
#泡芙人
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